Piatto della tradizione: cotechino nostrano e lenticchie, salsiccia di sangue ( "al birolt" nel nostro dialetto), mortadella di fegato polenta e scimudin.
Gelato alla taneda, biscotto sbriciolato alle mandorle amare e mela compressa
Bavarese alla cannella, inserto di mele all'arancio, glassa al cioccolato bianco. Servito su crumble alle mandorle e frutta fresca.
Polpo cotto in bassa temperatura, crema di carote e patate e polvere di olive nere.
Risotto carnaroli ai frutti di mare, profumo di basilico, polvere di limone e chips di riso. (minimo 2 persone)
Mousse dulcery al caramello con cuore al lampone. Servita su crumble alla nocciola e frutta fresca.
Tortino al grano saraceno con marmellata di albicocche senza glutine e senza lattosio